March 1st, 2015

vinatge

Deliciously Ella. Kayla Itsines approved.

At its simplest, clean eating is about eating whole foods, or "real" foods — those that are un- or minimally processed, refined, and handled, making them as close to their natural form as possible (Fitness magazine).

То ли я словила от Раульки cooking bug, то ли дело в Кейле, но последние пару недель захотелось готовить. Понятно, что с Кейлой особенно не развернешься в плане классических кухнь мира - французская, итальянская и большинство других в Kayla system вписываются с хорошими огриначениями. Зато вот новомодный тренд clean eating для Кейлы самое то. Универсального определения модного ныне clean wating не существует, но в двух словах это упор на овощи, фрукты, бобовые, натуральные жиры (оливковое масло, авокадо, орехи) и конечное блюдо должно быть как можно ближе к натуральному состоянию продукта (ничего общего не имеет с сыроединием). Концепт включает в себя как и тех, кто старается есть побольше овощей с оливковым маслом вместо take away curry, так и hard core веганов.
Deliciously Ella пожалуй один из самых известных британских food blogger-ов (да, я знаю, я читаю космо и Waitrose magazine). Ее блог стал настоько популярным, что в январе она издала первую книгу, которая сразу стала бест-селлером Амазона. Элла строгий веган и не есть глютен и молочные продукты по медицинским причинам.
Я против глютена и молочных продуктов ничего не имею, но хотела научиться делать интересные и полезные гарниры, блюда из овощей кроме салатов и raw десерты (десерты из фруктов и орехов, куда не добавляется сахар). Книгу на амазоне критиковали как "слишком простую" - "хорошие сапоги, надо брать" тут же решила я.
Не пожалела - книгу доставили вчера, сегодня я провела весь день с Эллой - приготовила себе миндальное масло (без масла и сахара) вместо магазинного арахисового на завтрак, вкуснейший гуакомоле, домашний хуммус. На ланч была киноа по-мексикански, на ужин таббуле с оливковым хлебом и домашним хумусом. На перекусы финики с миндальным маслом. Чукча не фотограф (и хотелось скорее попробовать), но получилось очень вкусно и даже Раулька, на мое удивление, одобрил.
В общем, я очень советую Kayla girls и просто тем, кто хочет сбалансировать питание - я добавляю к ее рецептам рыбу и легкое мясо, а также не избегаю глютен (таббуле сделала по-настоящему с булгуром). Но рецепты очень простые, очень полезные, много для сладкоежек и недорогие на выходе - Элла обожает гречку и свеклу, так что даже в России проблем не будет. Я тут недавно поняла, что не везде прост окупить киноа - в Лондоне она уже есть в Теско за 99p, в Waitrose три вида.
ОЧень рекомендую - можно начать с блога, там есть все рецепты книги. Кейла барышни следите за порциями - оливное масло и авокадо и тортики из свеклы это хорошо, но очень просто выйти за лимиты фруктов и "хорошего жира". А еще Элла проводит cooking lessons два раза в месяц в пяти минутах от моего дома так что я очень рада.
P.S. Сегодня сделала progress photo - сравнила с концом ноября - 13 недель/ 3 месяца. Несмотря на то, что прогресс не такой, как на некоторых фотографиях "до" и "после" в инстаграмме я могу смела сказать, что так я себе не нравилась в зеркале последние лет десять. Есть еще над чем работать и немало, но бывшие когда-то tight skinny jeans сидят так свободно, что я в них за продуктами езжу вместо sweatpants. Так что можете все, что угодно говорить про Кейлу, но для меня лично it really works, а я проходила и через голодание, и через диеты, и через подготовку к марафону и пилатес пять раз в неделю.

Ella
vinatge

London Ladies

Совсем забыла - спасибо всем, кто пришел в субботу на ланч London ladies.
Мне очень понравилось и было приятно видеть хорошо знакомые и новые лица. Мне показалось, что все остались довольны и нашли собеседниц по интересам (которые плавно переходили от salesforce, МБА, консалтинга до СПА, лондонских нянь и назад), а некоторые даже сделали планы на будущее. Надеюсь нашим "гостьям" Инне karial и Марине emamster тоже понравилось.
Тяжко пришлось только официанткам когда столик на восемь человек медленно превратился в столик на 16.
Так что, "нужно чаще встречаться"!